GRAN VINO : 60 PASSI

  

LA CANTINA DE LA HISTORIA

Amor por la tierra, Pasión por el vino.

Conocimiento, investigación y dedicación transmitidos durante 4 generaciones,

cadena de suministro Bio  certificada desde 1996.

selección de cepas autóctonas.

sede en Orta Nova, Passo d ´Orta (Puglia, Italia).

 TARÚ

Orta Nova Rosso DOC

Las uvas destinadas a la elaboración de Tarù se cosechan perfectamente maduras desde el punto de vista aromático y fenólico y se machacan inmediatamente en la bodega. Elaborado con la vinificación tinto tradicional, la fermentación se realiza en depósitos de acero con maceración en los hollejos durante unos 8-10 días a temperatura controlada.

Viandante 

Aglianico IGT 

La uva se vendimia perfectamente madura desde el punto de vista aromático y fenólico y se tritura inmediatamente en la bodega. Elaborado con la vinificación tinto tradicional, la fermentación se realiza en depósitos de acero con larga maceración en los hollejos y control de la temperatura de fermentación.

Ghort

Nero di Troia IGT

La uva se recoge perfectamente madura y se machaca inmediatamente en la bodega. Elaborado con la vinificación tinto tradicional, la fermentación se realiza en depósitos de acero con maceración en los hollejos durante unos 8-10 días a temperatura controlada con el uso de técnicas de derestage para conservar todos los colores naturales de la variedad.

Terre Salde

Greco IGT 

Las uvas Greco recolectadas en la parte superior de la curva de maduración son inmediatamente machacadas en la bodega. Después de un suave prensado, el mosto se enfría para obtener una decantación natural y luego se fermenta en claridad en depósitos de acero inoxidable climatizados a una temperatura de 16 ° C para potenciar los aromas característicos.

Philomene Aglianico IGT 

Rosado espumoso

La uva se vendimia perfectamente madura desde el punto de vista aromático y fenólico y se tritura inmediatamente en la bodega. Elaborado con la tradicional vinificación blanca de uvas tintas en contacto con los hollejos hasta obtener el color deseado. La fermentación se realiza en depósitos de acero con control de temperatura. Elaborado espumoso con el método Charmat.

Don Franc ' Chardonnay IGT 

Blanco espumoso

Las uvas Chardonnay recolectadas en el pico de su curva de maduración se llevan inmediatamente a la bodega para su maceración. Sometido a un prensado suave, el mosto se clarifica por decantación, se fermenta a temperatura controlada en recipientes de acero inoxidable. Elaborado espumoso con el método Charmat.

Delicia 

Syrah IGT

La uva se vendimia perfectamente madura desde el punto de vista aromático y fenólico y se tritura inmediatamente en la bodega. Elaborado con la vinificación blanca de uvas tintas en contacto con los hollejos hasta obtener el color deseado. La fermentación se realiza en depósitos de acero con control de temperatura.

Versura

Nero di Troia IGT

 La uva se vendimia con una cuidadosa selección de los racimos. Elaborado con la vinificación blanca de uvas tintas en contacto con los hollejos hasta obtener el color deseado. Fermentación a temperatura controlada.

Magno

Primitivo IGT 

La uva se vendimia cuando alcanza el mejor equilibrio entre azúcares y ácidos. Vinificación de tintos con control de temperatura de fermentación y prácticas de bajada.